Орегано помогает сохранить подсолнечное масло

Семена подсолнечника и подсолнечное масло, как известно, способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также благотворно влияют на здоровье костей, кровяное давление и предотвращают отложение жира.

Однако высокое содержание белка и маслянистых структур обеспечивают им короткий срок годности. Исследование, опубликованное в журнале Food Science (Наука о пище) и проведенное Институтом пищевых технологий (IFT), показало, что добавление эфирных масел орегано в масло подсолнечника, позволяет сохранить его положительные вкусовые свойства и качество свежести длительное время.

Добавление натуральных добавок вместо синтетических соответствует нынешним тенденциям в пищевой промышленности, направленным на повышение полезных свойств продуктов питания и, как следствие, увеличению потребительского спроса. Масло орегано помогает остановить окисление липидов в поджаренных семенах, приостановить развитие прогорклого вкуса.

В дополнение к сохранению качества семян подсолнечника, масло орегано также оказывает положительное влияние на здоровье человека, помогая избежать желудочно-кишечных расстройств. Жареные семена подсолнечника с добавлением масла душицы также положительно восприняты потребителями и способствуют более длительному сроку хранения.

Авторы исследования пришли к выводу, что добавление эфирных масел орегано и душицы следует рассматривать в пищевой промышленности в качестве естественного источника антиоксидантных добавок. Их необходимо использовать для поддержания вкусовых и полезных свойств, а так же увеличения срока хранения семян подсолнечника и продуктов выпускаемых на их основе.

здоровье, исследования, наука

21.12.2013, 2158 просмотров.

дополнительные материалы по этой теме

МВФ обнаружил темную сторону глобализации
Семь планет земного типа вращаются вокруг карликовой звезды Траппистс-1
Ледяная спираль на Северном полюсе Марса
Женщины потеряли равенство в конце неолита
В 2022 году мы увидим создание новой звезды

  • Свежие новости
  • Новые статьи

Глава «Газпрома» соблазняет болгар и венгров газом из Турции

Газпром согласовал с Турцией строительство газопровода

Дональд Трамп обвиняет Германию и Европейский союз

Нам нужны чистые реки

Астрономы захватывают в объектив самую отдаленную звезду

У Польши есть альтернатива по Северному потоку 2

Сенаторы США требуют прекратить строительство Nord Stream 2

Европа возьмет на себя ответственность за Северный поток 2

«Газпром» обратился в суд, чтобы разорвать газовые контракты с Украиной

ВВП Украины в четвертом квартале вырос на 1,8 процентов

Комітет експертів Ради Європи підтвердив ефективність Держфінмоніторингу, - Ігор Черкаський

Что тормозит прогресс зеленой революции

2018 год начался с курсом 27,93 гривны за доллар

В Украину продолжает прибывать американский уголь

Украинский «Нафтогаз» выиграл у «Газпрома» в Стокгольме

Инфляция в Украине ожидается выше прогнозируемых 12,2%

Правда ли, что Украина на 2-3 месте в мире по месторождениям газа

Дональд Трамп и Владимир Путин рассказали о Сирии, Украине и Северной Корее

Еврокомиссия хочет заблокировать «Северный поток 2» из-за Украины?

«Северный поток 2» станет предметом консультаций ЕС с Россией и Украиной

Какая стоматология в Киеве подойдет вам

Игорь Кушнир – личная жизнь, образование и карьера

Интим гаджеты: гарантия неземного удовольствия

Как работает профессиональная помощь в раскрутке страницы и что дает возможность купить подписчиков инстаграм на soctarget.org. Почему важны именно живые подписчики

Раскрутка сайта от "TopSeo"

Препараты для повышения потенции помогают снова вернуть веру в свою мужскую силу

Профессиональный ремонт стиральных машин

Интернет-магазины предлагает больший ассортимент мужской обуви

Костюмы к новогоднему празднику и другим торжествам

Индивидуальная мода для каждого

Як боротися з колекторами банка финансы и кредит

Мінітрактори Булат

Правильно храним шубу из натурального меха зимой

Кредит онлайн

Польза велопрогулок

Какому костюму охотника отдать предпочтение?

Мы не должны сидеть на туалетах, мы должны сидеть на корточках в поле

Описание редуктора 2 поколения: принцип работы, неисправности, сравнение разных производителей

Как выбирать жалюзи

Закажите обмен валют онлайн на страницах нашего сайта