Орегано помогает сохранить подсолнечное масло

Семена подсолнечника и подсолнечное масло, как известно, способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также благотворно влияют на здоровье костей, кровяное давление и предотвращают отложение жира.

Однако высокое содержание белка и маслянистых структур обеспечивают им короткий срок годности. Исследование, опубликованное в журнале Food Science (Наука о пище) и проведенное Институтом пищевых технологий (IFT), показало, что добавление эфирных масел орегано в масло подсолнечника, позволяет сохранить его положительные вкусовые свойства и качество свежести длительное время.

Добавление натуральных добавок вместо синтетических соответствует нынешним тенденциям в пищевой промышленности, направленным на повышение полезных свойств продуктов питания и, как следствие, увеличению потребительского спроса. Масло орегано помогает остановить окисление липидов в поджаренных семенах, приостановить развитие прогорклого вкуса.

В дополнение к сохранению качества семян подсолнечника, масло орегано также оказывает положительное влияние на здоровье человека, помогая избежать желудочно-кишечных расстройств. Жареные семена подсолнечника с добавлением масла душицы также положительно восприняты потребителями и способствуют более длительному сроку хранения.

Авторы исследования пришли к выводу, что добавление эфирных масел орегано и душицы следует рассматривать в пищевой промышленности в качестве естественного источника антиоксидантных добавок. Их необходимо использовать для поддержания вкусовых и полезных свойств, а так же увеличения срока хранения семян подсолнечника и продуктов выпускаемых на их основе.

здоровье, исследования, наука

21.12.2013, 2203 просмотра.

дополнительные материалы по этой теме

МВФ обнаружил темную сторону глобализации
Семь планет земного типа вращаются вокруг карликовой звезды Траппистс-1
Ледяная спираль на Северном полюсе Марса
Женщины потеряли равенство в конце неолита
В 2022 году мы увидим создание новой звезды

  • Свежие новости
  • Новые статьи

Предлагаем вам обратиться в нашу стоматологию, в Киеве которая сделает ваши зубы белоснежными и здоровыми

Мариуполь дышит самым грязным воздухом в Украине благодаря двум заводам Метинвеста

Глава «Газпрома» соблазняет болгар и венгров газом из Турции

Газпром согласовал с Турцией строительство газопровода

Дональд Трамп обвиняет Германию и Европейский союз

Нам нужны чистые реки

Астрономы захватывают в объектив самую отдаленную звезду

У Польши есть альтернатива по Северному потоку 2

Сенаторы США требуют прекратить строительство Nord Stream 2

Европа возьмет на себя ответственность за Северный поток 2

«Газпром» обратился в суд, чтобы разорвать газовые контракты с Украиной

ВВП Украины в четвертом квартале вырос на 1,8 процентов

Комітет експертів Ради Європи підтвердив ефективність Держфінмоніторингу, - Ігор Черкаський

Что тормозит прогресс зеленой революции

2018 год начался с курсом 27,93 гривны за доллар

В Украину продолжает прибывать американский уголь

Украинский «Нафтогаз» выиграл у «Газпрома» в Стокгольме

Инфляция в Украине ожидается выше прогнозируемых 12,2%

Правда ли, что Украина на 2-3 месте в мире по месторождениям газа

Дональд Трамп и Владимир Путин рассказали о Сирии, Украине и Северной Корее

Интернет магазин сантехники Komforter: качественные смесители для кухонь и ванн

Ищете надежную косметологию в Киеве? Обратитесь в нашу компанию

Кабели HDMI и переходники HDMI от компании a-techno.com.ua

Лучшие товары для дома и выполнения ремонта представлены в интернет магазине “Агродолина”!

Только у нас вы сможете купить футбольную экипировку для своего ребенка

Как лазерное сканирование применяют в наблюдении за карьерами.

Какой салон красоты в Киеве лучший? Команда «Alae» приятно удивит и порадует вас!

Футбольная экипировка от нашего сайта непременно может понравится всем профессионалам и любителям

Повышение потенции у мужчин

Современные автокраски в интернет-магазине avtokraska.ua

Для начала продуктивного сотрудничества выбирайте интернет магазин iOK

Магазин электротоваров в Киеве: цены – доступные, качество - отличное

Автобусные туры на Новый Год 2019

Купить качественную резину для автомобиля может каждый

Прокат сцены для проведения мероприятия

Как купить самокат в интернет-магазине

ЧЕСНО – це громадський рух майбутнього

«Столичний регіон» – джерело корисної інформації для киянина

Если вы всегда мечтали красиво выглядеть и быть здоровым, то наша клиника эстетической медицины с радостью вам окажет все свои услуги

Салон массажа "Рай"