Орегано помогает сохранить подсолнечное масло

Семена подсолнечника и подсолнечное масло, как известно, способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также благотворно влияют на здоровье костей, кровяное давление и предотвращают отложение жира.

Однако высокое содержание белка и маслянистых структур обеспечивают им короткий срок годности. Исследование, опубликованное в журнале Food Science (Наука о пище) и проведенное Институтом пищевых технологий (IFT), показало, что добавление эфирных масел орегано в масло подсолнечника, позволяет сохранить его положительные вкусовые свойства и качество свежести длительное время.

Добавление натуральных добавок вместо синтетических соответствует нынешним тенденциям в пищевой промышленности, направленным на повышение полезных свойств продуктов питания и, как следствие, увеличению потребительского спроса. Масло орегано помогает остановить окисление липидов в поджаренных семенах, приостановить развитие прогорклого вкуса.

В дополнение к сохранению качества семян подсолнечника, масло орегано также оказывает положительное влияние на здоровье человека, помогая избежать желудочно-кишечных расстройств. Жареные семена подсолнечника с добавлением масла душицы также положительно восприняты потребителями и способствуют более длительному сроку хранения.

Авторы исследования пришли к выводу, что добавление эфирных масел орегано и душицы следует рассматривать в пищевой промышленности в качестве естественного источника антиоксидантных добавок. Их необходимо использовать для поддержания вкусовых и полезных свойств, а так же увеличения срока хранения семян подсолнечника и продуктов выпускаемых на их основе.

здоровье, исследования, наука

21.12.2013, 1881 просмотр.

дополнительные материалы по этой теме

МВФ обнаружил темную сторону глобализации
Семь планет земного типа вращаются вокруг карликовой звезды Траппистс-1
Ледяная спираль на Северном полюсе Марса
Женщины потеряли равенство в конце неолита
В 2022 году мы увидим создание новой звезды

  • Свежие новости
  • Новые статьи

Иностранные директора покидают Нафтогаз

Государственный долг США превысил 20 трлн долларов

Реформа образования вызывает обеспокоенность в отношении языка преподавания для национальных меньшинств в Украине

Посол США в Украине: Украина не готова к вступлению в НАТО

США продали в Украину первую партию угля по 113 долларов за тонну

Польша пранирует снабжать газом Украину

Почему Германия хочет Северный Поток 2?

Россия построила железную дорогу в обход Украины

Северная Корея готова к ракетной атаке

Астрономы нашли доказательства существования «Планеты X»

США готовы играть большую роль в урегулировании ситуации в Украине

МВФ обнаружил темную сторону глобализации

Три сказки немецкой экономики

Астрономов удивляет отсутствие темной материи в ранней Вселенной

Курсы английского

iPhone 7 имел лучшие продажи в европейских странах - доклад

Зигмар Габриэль предостерег Москву от гонки вооружений

Конгресс США намерен сократить военную помощь Украине

Семь планет земного типа вращаются вокруг карликовой звезды Траппистс-1

Украине угрожает чрезвычайное положение и отключение электроэнергии из-за отсутствия угля

Купить высококачественный текстиль для дома по выгодным ценам

Ключевые особенности качественного дивана

Дома престарелых: «плюсы» заведений частного формата

Исследование воздуха в городах Украины на предмет его загрязненности

Способы измерения загрязнения воздуха

Выбирайте Импел Гриффин — компанию, которая работает качественно и профессионально!

Особенности выбора формы для футбола

Бизнес в интернете

Курсы по 44 ФЗ

Эффективность работы видеонаблюдения зависит от уровня качества используемого оборудования

Веб дизайн сайта от компании Space Site – правильное решение для улучшения качества ведения бизнеса.

Лучшая компания по производству горно-шахтного оборудования поможет вашему предприятию стать успешнее

Ноутбуки Acer

Где купить красивое и удобное нижнее белье, и колготки?

Хорошее качество стоматологических услуг от стоматологии в Киеве.

Лечение наркомании и алкоголизма: доверяйте профессионалам

Аудит в сфере государственных закупок

Курсы по 44 ФЗ

Семинар по 44 ФЗ

Как самостоятельно быть фотографом на детском дне рождения в Киеве