Орегано помогает сохранить подсолнечное масло

Семена подсолнечника и подсолнечное масло, как известно, способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также благотворно влияют на здоровье костей, кровяное давление и предотвращают отложение жира.

Однако высокое содержание белка и маслянистых структур обеспечивают им короткий срок годности. Исследование, опубликованное в журнале Food Science (Наука о пище) и проведенное Институтом пищевых технологий (IFT), показало, что добавление эфирных масел орегано в масло подсолнечника, позволяет сохранить его положительные вкусовые свойства и качество свежести длительное время.

Добавление натуральных добавок вместо синтетических соответствует нынешним тенденциям в пищевой промышленности, направленным на повышение полезных свойств продуктов питания и, как следствие, увеличению потребительского спроса. Масло орегано помогает остановить окисление липидов в поджаренных семенах, приостановить развитие прогорклого вкуса.

В дополнение к сохранению качества семян подсолнечника, масло орегано также оказывает положительное влияние на здоровье человека, помогая избежать желудочно-кишечных расстройств. Жареные семена подсолнечника с добавлением масла душицы также положительно восприняты потребителями и способствуют более длительному сроку хранения.

Авторы исследования пришли к выводу, что добавление эфирных масел орегано и душицы следует рассматривать в пищевой промышленности в качестве естественного источника антиоксидантных добавок. Их необходимо использовать для поддержания вкусовых и полезных свойств, а так же увеличения срока хранения семян подсолнечника и продуктов выпускаемых на их основе.

здоровье, исследования, наука

21.12.2013, 2506 просмотров.

дополнительные материалы по этой теме

Новая климатическая реальность
Планируется строительство космической солнечной электростанции
МВФ обнаружил темную сторону глобализации
Семь планет земного типа вращаются вокруг карликовой звезды Траппистс-1
Ледяная спираль на Северном полюсе Марса

  • Свежие новости
  • Новые статьи

Байден обещает 500 миллионов долларов США в виде новой военной помощи Украине

Во Франции обнаружен новый вариант COVID-19 под названием IHU

В Украине около 6,6 тысяч заболевших коронавирусом - больше всего с мая

Французские солдаты предупредили Макрона о последствиях его уступок исламизму

В Украине 19 893 новых случаев заражения коронавирусом

Донбассэнерго» требует восстановить газоснабжение Славянской ТЭС

Первое электронно-микроскопическое изображение вируса COVID-19

В Ухане завершили строительство больницы для больных коронавирусом

Вспышка коронавируса набирает обороты

Авиакомпании прекращают полеты над Ираном и Ираком

Индия третий раз пытается высадиться на Луне

Европейское космическое агентство сообщает о приближающейся катастрофе

Кто замерзнет первым, если Украина остановит транзит российского газа?

Новая климатическая реальность

Планируется строительство космической солнечной электростанции

Концепция Илона Маска о гипер-петле станет реальностью

Уникальный тимбилдинг на яхте

Предлагаем вам обратиться в нашу стоматологию, в Киеве которая сделает ваши зубы белоснежными и здоровыми

Мариуполь дышит самым грязным воздухом в Украине благодаря двум заводам Метинвеста

Глава «Газпрома» соблазняет болгар и венгров газом из Турции

Программа психологической помощи для пострадавших от войны в Украине

Растяжение связок

Автошкола на Виноградаре

Бесплатные анализы и прогнозы на спортивные события

Перед началом учебного года приняты необходимые меры безопасности

BMW Group запустила собственное производство топливных элементов для BMW iX5 Hydrogen в Мюнхене

Группа Renault и ее бренды на Парижском автосалоне 2022 - Renaulution в действии

Не будь врагом своему зрению

Поисковое продвижение сайта в Киеве

Строительный раствор

Купить подшипники в Киеве по выгодной цене

Стеновые и потолочные акустические панели - Какие акустические панели выбрать?

Описание онлайн казино «Флинт Бет» в СНГ

Услуги перевозки автомобилей

Гидронасос Bathmate

Стойки стабилизатора

Детская стоматология

Пицца на Таирова с доставкой по Одессе

Диагностика ходовой в Киеве

Профессиональные слайсеры