Орегано помогает сохранить подсолнечное масло

Семена подсолнечника и подсолнечное масло, как известно, способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также благотворно влияют на здоровье костей, кровяное давление и предотвращают отложение жира.

Однако высокое содержание белка и маслянистых структур обеспечивают им короткий срок годности. Исследование, опубликованное в журнале Food Science (Наука о пище) и проведенное Институтом пищевых технологий (IFT), показало, что добавление эфирных масел орегано в масло подсолнечника, позволяет сохранить его положительные вкусовые свойства и качество свежести длительное время.

Добавление натуральных добавок вместо синтетических соответствует нынешним тенденциям в пищевой промышленности, направленным на повышение полезных свойств продуктов питания и, как следствие, увеличению потребительского спроса. Масло орегано помогает остановить окисление липидов в поджаренных семенах, приостановить развитие прогорклого вкуса.

В дополнение к сохранению качества семян подсолнечника, масло орегано также оказывает положительное влияние на здоровье человека, помогая избежать желудочно-кишечных расстройств. Жареные семена подсолнечника с добавлением масла душицы также положительно восприняты потребителями и способствуют более длительному сроку хранения.

Авторы исследования пришли к выводу, что добавление эфирных масел орегано и душицы следует рассматривать в пищевой промышленности в качестве естественного источника антиоксидантных добавок. Их необходимо использовать для поддержания вкусовых и полезных свойств, а так же увеличения срока хранения семян подсолнечника и продуктов выпускаемых на их основе.

здоровье, исследования, наука

21.12.2013, 2380 просмотров.

дополнительные материалы по этой теме

Новая климатическая реальность
Планируется строительство космической солнечной электростанции
МВФ обнаружил темную сторону глобализации
Семь планет земного типа вращаются вокруг карликовой звезды Траппистс-1
Ледяная спираль на Северном полюсе Марса

  • Свежие новости
  • Новые статьи

Донбассэнерго» требует восстановить газоснабжение Славянской ТЭС

Первое электронно-микроскопическое изображение вируса COVID-19

В Ухане завершили строительство больницы для больных коронавирусом

Вспышка коронавируса набирает обороты

Авиакомпании прекращают полеты над Ираном и Ираком

Индия третий раз пытается высадиться на Луне

Европейское космическое агентство сообщает о приближающейся катастрофе

Кто замерзнет первым, если Украина остановит транзит российского газа?

Новая климатическая реальность

Планируется строительство космической солнечной электростанции

Концепция Илона Маска о гипер-петле станет реальностью

Уникальный тимбилдинг на яхте

Предлагаем вам обратиться в нашу стоматологию, в Киеве которая сделает ваши зубы белоснежными и здоровыми

Мариуполь дышит самым грязным воздухом в Украине благодаря двум заводам Метинвеста

Глава «Газпрома» соблазняет болгар и венгров газом из Турции

Газпром согласовал с Турцией строительство газопровода

Дональд Трамп обвиняет Германию и Европейский союз

Нам нужны чистые реки

Астрономы захватывают в объектив самую отдаленную звезду

У Польши есть альтернатива по Северному потоку 2

Названа дата Конца Света по пересчету календаря Майя

Гальваническое нанесение серебряного покрытия в домашних условиях

Керамическая плитка для ванной комнаты

Выбор и покупка загородного дома или коттеджа

Пластиковый мусор на курортных пляжах Японии

«Рио»: особенности мультфильма

Покупка корейской косметики оптом

Внутренняя seo оптимизация сайта: какие моменты затрагивает и что способна предложить компания Site-ok

Активные вулканы Африки

Перетяжка мебели в Киеве

Ищите лучшую стоматологию в Киеве? Уже устали от поисков? Мы знаем где вам помогут

Продукция Rioba

Насколько сложно избавиться от алкогольной зависимости

Преимущества дистанционного обучения

Травмы суставов у спортсменов

Чтобы успешно развивать бизнес в сфере бьюти индустрии, вам понадобится одноразовая продукция для салонов красоты

Обучение профессии менеджер

Реабилитационная гипнотерапия способна вернуть вам гармонию

Самые популярные настольные игры вас буду ждать в нашем интернет-магазине «Игромаг»

Компрессионный трикотаж