Орегано помогает сохранить подсолнечное масло

Семена подсолнечника и подсолнечное масло, как известно, способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также благотворно влияют на здоровье костей, кровяное давление и предотвращают отложение жира.

Однако высокое содержание белка и маслянистых структур обеспечивают им короткий срок годности. Исследование, опубликованное в журнале Food Science (Наука о пище) и проведенное Институтом пищевых технологий (IFT), показало, что добавление эфирных масел орегано в масло подсолнечника, позволяет сохранить его положительные вкусовые свойства и качество свежести длительное время.

Добавление натуральных добавок вместо синтетических соответствует нынешним тенденциям в пищевой промышленности, направленным на повышение полезных свойств продуктов питания и, как следствие, увеличению потребительского спроса. Масло орегано помогает остановить окисление липидов в поджаренных семенах, приостановить развитие прогорклого вкуса.

В дополнение к сохранению качества семян подсолнечника, масло орегано также оказывает положительное влияние на здоровье человека, помогая избежать желудочно-кишечных расстройств. Жареные семена подсолнечника с добавлением масла душицы также положительно восприняты потребителями и способствуют более длительному сроку хранения.

Авторы исследования пришли к выводу, что добавление эфирных масел орегано и душицы следует рассматривать в пищевой промышленности в качестве естественного источника антиоксидантных добавок. Их необходимо использовать для поддержания вкусовых и полезных свойств, а так же увеличения срока хранения семян подсолнечника и продуктов выпускаемых на их основе.

здоровье, исследования, наука

21.12.2013, 2561 просмотр.

дополнительные материалы по этой теме

Мозг не требуется, когда дело доходит до мышления и решения проблем
Новая климатическая реальность
Планируется строительство космической солнечной электростанции
МВФ обнаружил темную сторону глобализации
Семь планет земного типа вращаются вокруг карликовой звезды Траппистс-1

  • Свежие новости
  • Новые статьи

Мозг не требуется, когда дело доходит до мышления и решения проблем

Разгар войны Судного дня

Байден обещает 500 миллионов долларов США в виде новой военной помощи Украине

Во Франции обнаружен новый вариант COVID-19 под названием IHU

В Украине около 6,6 тысяч заболевших коронавирусом - больше всего с мая

Французские солдаты предупредили Макрона о последствиях его уступок исламизму

В Украине 19 893 новых случаев заражения коронавирусом

Донбассэнерго» требует восстановить газоснабжение Славянской ТЭС

Первое электронно-микроскопическое изображение вируса COVID-19

В Ухане завершили строительство больницы для больных коронавирусом

Вспышка коронавируса набирает обороты

Авиакомпании прекращают полеты над Ираном и Ираком

Индия третий раз пытается высадиться на Луне

Европейское космическое агентство сообщает о приближающейся катастрофе

Кто замерзнет первым, если Украина остановит транзит российского газа?

Новая климатическая реальность

Планируется строительство космической солнечной электростанции

Концепция Илона Маска о гипер-петле станет реальностью

Уникальный тимбилдинг на яхте

Предлагаем вам обратиться в нашу стоматологию, в Киеве которая сделает ваши зубы белоснежными и здоровыми

Бизиборд

Как рассчитать количество плитки на пол: эффективная и аккуратная методика

Перевязочные материалы от компании «КФТ»

Выбор подарка на годовщину ребенка

Адаптор F1: идеальное решение для выращивания и хранения капусты белокочанной

Как начать играть на сервере uaRO: руководство для новичков

Максимальный комфорт в ванной: секреты местосбережения

Как выбрать роскошную и дорого выглядящую мебельную витрину?

Гарантия и консультации по насосам гидроусилителя руля Мерседес Спринтер в BUS-shop

Лікування водянки яєчка у Львові професійними медиками — 5 причин обрати клініку «Urologist Valetskyi»

Економічно вигідний квартирний переїзд

Бесплатные курсы программирования

Интернет-магазин «Converse» является лидером продаж оригинальной обуви: 5 причин воспользоваться его услугами

Тарифы на профессиональный языковой перевод

Кроссовки Air Jordan на сайте Seek

Услуги бюро переводов Leon

Программа психологической помощи для пострадавших от войны в Украине

Растяжение связок

Автошкола на Виноградаре

Бесплатные анализы и прогнозы на спортивные события